西紅柿的冷庫儲(chǔ)存需根據(jù)其成熟度針對(duì)性控制溫濕度、通風(fēng)及預(yù)處理流程，核心是通過低溫抑制呼吸作用和病原菌繁殖，同時(shí)避免低溫凍傷，實(shí)現(xiàn)短期周轉(zhuǎn)1-2周或長期保鮮1-3個(gè)月。西紅柿的儲(chǔ)存方法與長期保鮮技巧有哪些？
 

首先在儲(chǔ)存前核心預(yù)處理，減少損耗的關(guān)鍵，無論短期還是長期儲(chǔ)存，預(yù)處理能大幅降低入庫后的腐爛率，要對(duì)西紅柿進(jìn)行挑選分級(jí)，剔除有機(jī)械損傷擠壓、劃痕、病蟲害斑點(diǎn)、霉斑、畸形或過軟的果實(shí)，按成熟度分為青熟果，果皮全綠，無轉(zhuǎn)色，適合長期儲(chǔ)存；半熟果，果皮部分轉(zhuǎn)紅，適合中期儲(chǔ)存；還有完熟果，果皮全紅或橙紅，果肉微軟，僅適合短期周轉(zhuǎn)。

 

然后還要進(jìn)行預(yù)冷降溫，剛采摘的西紅柿帶田間熱，直接入庫會(huì)導(dǎo)致庫內(nèi)溫度波動(dòng)，加速果實(shí)衰老。需先在15-20℃通風(fēng)陰涼處預(yù)冷2-4小時(shí)，待果實(shí)溫度降至接近庫溫后再入庫，避免溫差過大導(dǎo)致果皮出現(xiàn)凹陷或凍傷。

 

通過以上方法，青熟西紅柿可在冷庫中穩(wěn)定儲(chǔ)存2-3個(gè)月，半熟果可儲(chǔ)存1-2個(gè)月，且能較好保持果實(shí)的硬度、風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，適合種植戶、批發(fā)商的長期保鮮需求。通常西紅柿冷庫每平方建造價(jià)格大概在700-1200元左右，如果您這邊需要建造相關(guān)冷庫，可以聯(lián)系我們，上海冷迪制冷致力于冷庫行業(yè)數(shù)十載，是一家專業(yè)冷庫設(shè)計(jì)安裝公司，主營業(yè)務(wù)：冷庫，防爆冷庫，保鮮冷庫，冷庫安裝，冷藏庫，速凍冷庫，醫(yī)藥冷庫，物流冷庫等，全國服務(wù)熱線：021-37706665，為企業(yè)提供冷鏈工程一體化解決方案。