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葡萄冷庫保鮮溫度,葡萄冷庫長期儲存半年方法

作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2024-03-01 10:23:20

    葡萄在常溫環境下難以長期儲存,大多數種植及經營水果生意的企業會建造保鮮冷庫,或者氣調冷庫來儲存葡萄,在冷庫中葡萄的溫濕度可以控制在合理范圍內,從而提升其保存時間,本篇冷迪制冷小編就帶大家來了解葡萄冷庫保鮮溫度及儲存方法。
葡萄氣調冷庫
葡萄冷庫保鮮主要有兩種方法,一種是葡萄保鮮冷庫短期儲存,長期儲存葡萄氣調保鮮冷庫;如您需要建造葡萄冷庫,歡迎致電上海冷迪制冷(021-37706665),免費提供冷庫造價表,冷庫設計方案及技術指導。
 
1、葡萄保鮮冷庫:冷庫溫度0-1℃,庫內相對濕度保持在85%~95%左右,儲存時間為1-3個月,不同品種的葡萄儲存時間有一定差異。
 
2、葡萄氣調保鮮冷庫:冷庫溫度0-1℃,庫內相對濕度保持在85%~95%左右,氧氣濃度為2%-5%,二氧化碳濃度為3%-5%,儲存時間為3-6個月,耐貯藏的葡萄保鮮時間更久,但是想要達到理想的儲存效果,還需要注意以下幾點。
葡萄冷庫保鮮溫度,葡萄冷庫長期儲存半年方法(圖2)
葡萄冷庫長期儲存半年方法注意事項:
 
1、葡萄采收注意事項:選擇晴天采收,避開陰雨天氣,清晨露水干了之后采收,冬季采收葡萄,葡萄屬于無后熟期的漿果,采收時間遵循“越晚越好的原則”。越晚采收的葡萄 ,含糖量越高 ,果皮較厚、性韌、著色也好 ,耐久藏。
 
2、葡萄挑選注意事項:采收后的葡萄要及時進行挑選分級,提出有損傷、變質、腐爛的果實,然后按照穗形整齊 、 果粒均勻 、 著色好 、 果粉厚的葡萄。采收筐的底部和四壁 , 要用柔軟的布和紙鋪墊 ,原則上平擺一層。并進行整穗、 剪去穗尖 , 并將青粒 、 爛粒 和染病有外傷的果粒剔除。采收裝箱時可以用潔凈的紙箱(建議:20厘米高,每箱裝 2. 5公斤~ 10 公斤)套上大塑料袋 ,扎緊口封好。或采用食品塑料袋 ,每袋 0. 5公斤 ~ 1公斤的小包裝 ,扎口密封。
 
3、葡萄預冷注意事項:挑選分級后的葡萄要進行預冷,采摘好的葡萄建議在12小時內運輸至冷庫,在-2~-1℃條件下敞口預冷,入庫量不宜太大,擺放兩到三層即可。預冷時間為10小時左右,相對濕度為85%~95%。
 
4、葡萄冷庫消毒入庫:冷庫建造后要進行消毒工作,入庫前3-5天開機降溫,每次入庫葡萄不宜超過庫容量的15%。合理碼垛,葡萄箱呈品字形碼放。堆碼原則:牢固、安全、整齊、通風,便于出入和檢查。堆碼的主風道方向應和庫內冷風機的出風方向相一致,葡萄離墻距離20厘米以上,距送風道底面距離50厘米以上,距冷風機周圍距離1.5米以上,垛間距離0.2~0.4米。根據冷庫內情況留有一定寬度的主通道,通常為0.8~1.0米。
葡萄保鮮冷庫
在冷庫中儲存的葡萄要定期檢查儲存情況,發現有損壞及時剔除,另外,如果采用氣調冷庫,則需要通過觀察窗進行檢查,氣調庫儲存時間久,采用整進整出的方式儲存。
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