香蕉屬于熱帶水果，儲(chǔ)存溫度一般不會(huì)很低，過(guò)低的溫度會(huì)導(dǎo)致冷害現(xiàn)象發(fā)生，香蕉皮變黑，果肉硬化，通常儲(chǔ)存溫度設(shè)定在13°C~14°C之間，相對(duì)濕度保持在85%~95%，在此區(qū)間內(nèi)，香蕉可以有效延長(zhǎng)保鮮期，減緩香蕉成熟速度，如果是香蕉催熟冷庫(kù)則有著不同的設(shè)計(jì)方案。

香蕉冷庫(kù)多少度儲(chǔ)存合適？香蕉在冷庫(kù)能放多久？

 

未成熟香蕉保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度在13°C~14°C之間，可以減緩成熟速度，延長(zhǎng)保鮮期。已經(jīng)成熟的香蕉要抑制過(guò)度成熟，儲(chǔ)存溫度可調(diào)整至12℃~13℃，在冷庫(kù)中香蕉可以保存，15-30天左右，但是需要定期檢查儲(chǔ)存情況，便于適時(shí)銷售。香蕉冷庫(kù)的濕度要控制合理，防止出現(xiàn)脫水和干癟的現(xiàn)象發(fā)生。另外，香蕉儲(chǔ)存要單獨(dú)存放，因?yàn)闀?huì)釋放乙烯氣體，因此要避免與蘋果這類會(huì)釋放乙烯氣體的水果儲(chǔ)存。

 

香蕉在冷庫(kù)中出，要定期開庫(kù)通風(fēng)換氣，避免乙烯積累導(dǎo)致香蕉成熟過(guò)快發(fā)生腐爛。香蕉冷庫(kù)建造分兩種，一種是香蕉保鮮冷庫(kù)，另一種是香蕉催熟庫(kù)，保鮮冷庫(kù)是用于延長(zhǎng)香蕉存放期。催熟庫(kù)則用于加速香蕉成熟速度。兩種冷庫(kù)的建造方案和溫度有一定差異。

 

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